Permacultura

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02 marzo

Diseño de Permacultura

1. Ubicación relativa. Cada elemento está situado en relación a otro de manera que se asistan entre ellos.

2. Cada elemento cumple muchas funciones. Cada elemento del sistema puede ser escogido y ubicado de tal manera que cumpla tantas funciones como sea posible.

3. Cada función es soportada por muchos elementos. Las necesidades básicas como agua, alimento, energía y protección contra el fuego deben ser cubiertas de dos o más maneras.

4. Planificación eficiente de la energía, zona y sector donde se ubiquen las plantas, los animales y las estructuras.
Uso de recursos biológicos como plantas y animales para ahorrar energía y trabajo (proveer combustible, fertilizante, cultivar la tierra, control de insectos, plagas, fuego y erosión de la tierra).

6. Ciclando energía. En los sistemas modernos de abastecimiento de alimento es transportado, almacenado y administrado por el mercado. Una comunidad sostenida por productos diversos es independiente del comercio de distribución y garantiza una dieta variada sin destruir la tierra que la alimenta. Un buen diseño utiliza las energías naturales que entran en el sistema, así como aquellas que se producen localmente

7. Sistemas intensivos a pequeña escala: El diseño de la comunidad, huerto o rancho se hace usando una cierta cantidad de trabajo humano, un gradual establecimiento de las plantas productoras perennes, el uso de recursos biológicos, de tecnologías alternativas y el uso moderado de maquinaria apropiada, de modo de obtener las mayores ventajas

8. Acelerando la sucesión y la evolución: Los sistemas naturales cambian a través del tiempo, dando lugar a una sucesión de diferentes especies de plantas y animales. En permacultura la idea es aprovechar este proceso natural; por ejemplo, la hierba mala se corta o quema, frenando así la sucesión natural, creando costos de energía y trabajo. En cambio se puede utilizar lo que ya está creciendo (la maleza sirve para fortalecer la fertilidad del suelo), o introducir plantas que puedan sobrevivir fácilmente y sustituir la "hierba mala" con "hierbas buenas" que puedan crecer en el mismo lugar.

9. Diversidad La baja diversidad de un monocultivo es inestable, crea trabajo y permite el desarrollo y propagación de plagas, mientras el desorden y la alta diversidad integra, reduciendo el trabajo y evitando ataque. El rendimiento en un sistema mixto es mucho mejor.

10. Efecto Borde. Si se toma en cuenta que en la naturaleza la interfase entre dos medios tiene características especiales (reteniendo las energías o los materiales) se puede diseñar tomando ventaja de éstas.

LEYENDO EL PAISAJE
Se trata de analizar y planificar el lugar, la distribución del terreno para optimizar su uso; observar que superficie tiene, el agua que es posible llevar allí, o la clase de suelo que posee. Y después pensar en lo que queremos crear en ese lugar (un huerto frutal, un huerto casero, una zona de pastos...) y cómo hacerlo sin "competir" con la naturaleza, respetando los ciclos naturales.
En permacultura el ahorro de energía es tratado como punto fundamental de diseño, y debemos entenderlo como la reducción de las energías exteriores que entran en el sistema, (mucho más en aquellas no renovables), un menor gasto de tiempo y esfuerzo en hacer las tareas cotidianas del huerto, y una mejor utilización de los recursos naturales. En el diseño de permacultura consideramos el lugar como una serie de zonas con la forma de círculos concéntricos que tienen su origen en el centro del sistema y en donde estemos la mayor parte del tiempo viviendo, por ejemplo la casa. Así la ubicación de los elementos en cada zona depende de la importancia, prioridades y números de visitas que necesita cada elemento. Por ejemplo: un corral de gallinas se visita todos los días para coger huevos o echarle los retos de la casa o del huerto, entonces la distancia que debe tener desde la casa debe ser pequeña. Un huerto que provea alimentos a la casa debe estar lo más cercana a ésta posible para posibilitar el fácil manejo de hortalizas y de verduras.
Zona 1:
Hogar - centro (Zona 0) Zona I comienza en las puertas de la cocina Huerto intensivo de hierbas y vegetales La mayor parte de las estructuras (las más usadas) Trabajo más intenso
Zona 2:
Intensamente cultivada; cultivos comerciales Huertos frutales con mucho mulch Principalmente con especies seleccionadas e injertadas Plantación densa Buen mantenimiento Algunos animales menores: patos, palomas, codornices. Caminatas con múltiples propósitos: recoger huevos, leche, distribuir granos y deshechos
Zona 3:
Conectada a las zonas I y II por un acceso sencillo Bosque de árboles de nueces: los árboles más valiosos protegidos con jaulas. Existencia de cercas Árboles y arbustos resistentes no injertados (para hacer selecciones e injertos posteriores) Plantar setos, cortavientos, rompe-fuegos, etc. de especies de árboles y arbustos resistentes Forraje para animales: sistema de auto-forraje para aves de corral Se pueden incluir: cabras, ovejas, gansos, abejas
Zona 4:
Desarrollo a largo plazo Bosque de madera para construcción y leña Mínima necesidad de agua y fertilización Aceptación de algunos animales domésticos: vacas, cabras, cerdos
Zona 5:
Montes no cultivados y bosque natural Regeneración y especies nativas Vida silvestre
Las especies, los elementos y las estrategias cambian en cada zona. Como hemos dicho antes, la ubicación de cada elemento debe hacerse según la frecuencia de visita a dicho elemento o la capacidad de uso del mismo. Así las áreas más visitadas estarán más cerca del centro o de la casa.

Permacultura Urbana

En un mundo urbanizado como el actual, donde la alienación de los
procesos naturales caracteriza nuestra cultura, la permacultura se presenta
como una apuesta ética para el futuro. Esta técnica agroecológica puede
enriquecer las ciudades y su biodiversidad, permitiendo que la naturaleza
recupere el papel que le corresponde.
La permacultura se propone diseñar sistemas que sean ecológicamente
viables, que cubran las necesidades para las cuales han sido creados, que
no generen externalidades negativas en el entorno y que sean perdurables.
En definitiva, ofrece las herramientas para diseñar ambientes humanos
sostenibles. Para alcanzar su objetivo, utiliza las cualidades propias de cada
planta o animal, combinadas con las características intrínsecas del entorno,
para producir un sistema que garantice la vida, utilizando la menor área
posible.
Bill Mollison y David Holmgren definieron el concepto de permacultura en
1978 con la publicación de su primer libro, Permaculture One. Con la
posterior edición de Permaculture Two (1979), a cargo de Mollison, se
consolidó este nuevo campo.
Aunque no fue creada inicialmente con este propósito, la permacultura
puede aplicarse en la ciudad. En este entorno se convierte en un elemento
de naturación urbana y de soberanía alimentaria, y en un instrumento de
educación socioambiental. Contrariamente a lo que ocurre en el ámbito
rural, la permacultura urbana no concibe la autosuficiencia como uno de sus
principales objetivos.
La introducción de la permacultura en la ciudad supone la aplicación de una
estrategia de acción ambiental práctica, capaz de motivar y movilizar a
ciertos sectores de la población que son pasivos frente a la actual
problemática ambiental. Esta opción se fundamenta en la idea que el
inmovilismo de estos grupos sociales se debe simplemente a la falta de
propuestas y actividades reflexionadas.
La Despensa de la Ciudad ofrece una serie de propuestas para implementar
sistemas permaculturales en la ciudad en tres niveles de organización social
diferentes.
Como aplicación en el marco privado, propone la creación de espacios
comestibles. Esta propuesta trata de dar las herramientas para habilitar un
espacio de la vivienda a través de la combinación de cultivos de diferentes
especies (hortalizas, pequeños árboles frutales y plantas ornamentales). El
objetivo es crear un espacio productivo y con un alto nivel de biodiversidad
en el centro de la ciudad.
En la esfera pública se propone una serie de estrategias de relación entre
consumidor y productor, y se repasan algunas experiencias de huertos
urbanos existentes en nuestro país.
Por último, la incorporación de la permacultura en la escuela ofrece,
además de una experimentación más directa con la naturaleza, un enfoque
metodológico distinto que puede desarrollar el contenido curricular en
medio ambiente que exige la reforma escolar.
Para finalizar cabe mencionar que el libro se complementa con una guía de
recursos para facilitar tanto el acceso a bibliografía temática como a
proveedores de materiales necesarios para el desarrollo de algunos de los
diseños que se proponen.

La Casa Tierra es una construcción flexible que responde a los deseos del dueño, completando las necesidades individuales, amigable con el ambiente y ahorrador de energia. Estas caractertisticas se obtienen gracias a la cercania con la naturaleza y permite una experiencia mas alla de las cuatro paredes y los angulos rectos tradicionales. El concepto de la Casa Tierra usa su entorno como una ventaja - el entorno no se adapta a la casa, la construcción se forma en orden a preservar el ambiente natural.

UNA PEQUEÑA INTRODUCCIÓN A LA AGRICULTURA BIODINÁMICA

La agricultura biodinámica se basa en la "Antroposofía ", una filosofía holística desarrollada por el multitalento austriaco Rudolf Steiner, que abarca la influencia del cosmos en el hombre, plantas y animales.

El término «biodinámico» proviene del griego bios (vida) y dynamis (energía) y significa que este método trabaja en armonía con las energías que crean y sostienen la vida, buscando la correcta relación entre el hombre y la tierra.

El sistema biodinámico ve la tierra como un organismo vivo, en el cual influyen directamente los efectos de las fuerzas cósmicas, la llamada energía Yang de la filosofía taoísta.

El método más antiguo de agricultura ecológica, llamada también orgánica o biológica, es el sistema biodinámico. Se comenzó a desarrollar en Alemania a partir del año 1924, cuando Rudolf Steiner impartió en la finca Koberwitz ocho conferencias sobre el tema. De estas conferencias existen transcripciones en un libro que se llama: "Curso en agricultura biodinámica".

Según la concepción antroposófica y biodinámica, una granja es un organismo vivo que refleja la gran complejidad de la naturaleza. La principal tarea del sistema biodinamico consiste en que la cadena biológica formada por el suelo, plantas, lagunas, ríos, bosques, animales y el hombre permanezca lo más cerrada que posible y sin pérdidas. Cada nutriente que abandona la granja en forma de un producto se debe restituir por otro de forma natural.

El suelo se ara para abrirlo y hacerlo receptivo a las energías del cosmos y se activa mediante preparados de estiércol concentrado y sustancias homeopáticas.

Steiner dijo frecuentemente que el hombre debe integrarse con entrega total y amor a los diferentes labores con la tierra, porque esto influye mucho en la calidad de los alimentos que se obtengan y por lo tanto también en su salud y felicidad.

Quienes practican la agricultura biodinámica se inspiran en diferentes y antiguas técnicas, usando principalmente el humus para fertilizar la tierra.

En la agricultura biodinámica, se preparan fertilizantes con sustancias naturales, que son más nutritivas para las plantas y favorecen tanto la absorción de las raíces como la fotosíntesis.

La agricultura biodinámica es la expresión más avanzada de un modelo de desarrollo ambientalmente sustentable y supera incluso la agricultura orgánica, también llamada biológica o ecológica, especialmente por la gran autosuficiencia e independencia de la agro tecnología y agroquímica.

Cuando una granja cambia al método biodinamico los costos iniciales son tres o cuatro veces mayores, pero los productores biodinámicos aseguran que luego después de dos o tres años de trabajo y prescindir de productos sintéticos, el costo baja aproximadamente un 40 %.

La agricultura biodinámica propuesta por Rudlf Steiner es una solución realista para el campo en todo el mundo y consiste en generar la fertilidad de la tierra a partir de las propias fuerzas de la naturaleza, con conocimiento y sabiduría se desarrolla un agro-ecosistema, menos dependiente de factores externos.

El agricultor biodinamico vive en armonía plena con la naturaleza. En la siembra y cosecha se sigue un CALENDARIO LUNAR BIODINÁMICO, que se publica cada año y especifica los días y las horas más favorables para los diferentes tipos de trabajo en la granja.

EL CICLO LUNAR Y LA AGRICULTURA BIODINÁMICA

Método seguro para optimizar la calidad y producción de sus cultivos de manera natural.

3 días después de la Luna Nueva sube la savia.
3 días después de la Luna Llena baja la savia.

Los frutos que crecen encima de la superficie de la tierra y que son para comer, se deben cosechar en Luna Llena, porque la mayor concentración de savia está en las copas de las plantas.

Los frutos que crecen encima de la superficie de la tierra y que son para almacenar, se deben cosechar en Luna Nueva, porque la mayor concentración de savia está en las raíces de las plantas y así no se pudren.

Con plantas donde los frutos están debajo de la tierra la cosecha es exactamente al revés. Para comerlas, se cosecha en Luna Nueva y para almacenarlas en Luna Llena.

La Luna pasa por los doce signos del zodiaco, cada signo se relaciona con uno de los cuatro elementos: Fuego - Tierra - Aire - Agua.

Cada elemento se relaciona según la tradición con una parte de la planta:

FUEGO = FRUTO

TIERRA = RAÍZ

AIRE = FLOR

AGUA = HOJA